一、清蒸太阳鱼
清蒸是保持鱼肉原汁原味的最佳烹饪方式，也是最健康的选择之一。首先考虑的是选用新鲜的太阳鱼，应对干净后，用刀在鱼身两侧各划几道浅口，便于入味。准备适量的生姜和葱，切成丝，放在鱼肚内和鱼身上，再撒上一些食盐和料酒，静置腌制15分钟。这保证了鱼肉的鲜美和香气！接着，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，明确时间根据鱼的大小调整。蒸好后，取出洒上香葱末，淋上热油，最后以蒸鱼豉油提味。清蒸太阳鱼肉质鲜嫩，味道清香，绝对是家庭聚会的好选择。
二、红烧太阳鱼
红烧太阳鱼是一道传统的中华美食，色泽红亮，味道浓郁，深受大家的喜爱。首先考虑的是，将应对好的太阳鱼用厨房纸擦干，避免水分影响入味。热锅加入适量油，放入鱼两面煎至金黄，取出备用。接下来在锅中加入姜片、蒜瓣炒香，再加入豆剁椒和生抽、老抽，炒匀后放入适量的水。将煎好的鱼放入汤中，加入糖、盐、料酒，转小火焖煮约15分钟。最后，收汁后撒上葱花，即可上桌。红烧太阳鱼色香味俱佳，是宴客的绝佳之选。
三、香煎太阳鱼
香煎太阳鱼是一道简单又美味的快手菜，适合忙碌的工作日。首先考虑的是需要将鱼清理干净，用盐和胡椒粉腌制15分钟，扩大鱼肉的底味。中火热锅，加入适量的橄榄油，放入腌制好的鱼煎制。煎的过程中可用铲子轻轻压一下鱼身，确保受热均匀。翻面后再煎至两面金黄，鱼肉外脆内嫩。可以根据个人口味加入柠檬汁或香草调味，增添风味。这样制作而成的香煎太阳鱼，肉质鲜香，外表酥脆，绝对让人回味无穷。
四、酸菜炖太阳鱼
酸菜炖太阳鱼是一道具有地方特色的美食，酸菜的独有酸味与鱼肉的鲜香结合，口感层次丰富。应对好的太阳鱼切段，和酸菜一起放入锅中。首先考虑的是在锅中加少许油，热后放入酸菜煸炒，随后加入鱼段，翻炒均匀。接着加入足够的清水，以中小火慢慢炖煮一个小时，加盐调味。这个炖煮的过程，能够让酸菜的味道充分渗透到鱼肉中，形成相互交融的美妙口感。酸菜炖太阳鱼，不仅酸爽可口，还具有开胃影响，十分适合搭配白米饭。
五、太阳鱼汤
太阳鱼汤是一道营养丰富、鲜美可口的清汤佳品，适合全家人享用。首先考虑的是将鱼清洗干净，放入锅中加水，加入葱姜和料酒，煮沸撇去浮沫。接下来放入各种喜欢的配菜，比如豆腐、蘑菇、胡萝卜等，再加盐和胡椒粉调味，慢煮20-30分钟，使汤中的味道更为醇厚。出锅前可以撒上一些香菜和葱花，增添香气。这样的太阳鱼汤，汤清而鲜，肉嫩而滑，温暖滋补，极适合在寒冷的天气中享用。