一、基础辣椒未的制作
制作基础辣椒未最简单的方法是将干辣椒粉与盐混合，依据个人口味调节比例。首先要做的是，需要准备干辣椒，一般选择红椒，因此红椒的香气更为浓郁。将干辣椒放入平底锅中，轻轻翻炒，直到开始释放香味，随后放入搅拌机或研磨机中进行粉碎。倒入适量的盐，根据个人口味添加，搅拌均匀。最后，将混合物储存在干燥的密封瓶中，无论何时使用。这个基础版本适合添加到汤、炖菜和烤肉中，是每个家庭厨房中不可或缺的调味料。
二、发酵辣椒未的风味提升
发酵辣椒未是一种风味独有的调味酱，它的准备过程相对复杂，但其独有的酸度和深厚的味道使其值得每一位料理爱好者的尝试。首先要做的是，选择新鲜的红辣椒，将其洗净后切成小段。接着，将辣椒段放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，确保盐能够完全覆盖辣椒。随后，密封瓶口，放在温暖阴凉的地方发酵约一周。期间需要每天摇晃瓶子，以促进发酵。发酵完成后，可以将辣椒酱与少许醋混合，进一步提升风味。这个辣椒未适合涂抹在三明治上，也可作为蘸料使用。
三、混合香料版本的辣椒未
若想让辣椒未更加丰富多彩，可以尝试将多种香料混合在一起。选择各类香料，例如大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和孜然粉，按照自己的喜好和需求进行搭配。将这些香料与干辣椒粉混合，搅拌均匀后储存。此版本的辣椒未不仅加大了风味层次，也让其在不同菜肴中更加百搭，比如在意大利面、披萨或是烧烤时都颇为合适。还可以，调配的香料可以根据季节和个人口味的变化进行适当调整，让您的调味品总是新鲜可口。
四、带有果香的辣椒未
想让辣椒未更加独有，可以加入果香成分，例如橙皮、柠檬皮或甚至是苹果干。将干燥的水果剁碎，与辣椒粉和盐混合，将会制造出一个全新的风味。在尝试时，可以首先要做的是使用一些量少而常见的水果进行试验。这个水果风味的辣椒未尤其适合用在海鲜和鸡肉的烹饪中，能够提升菜肴的清新感。储存时同样要注意保持密封，以防杂质影响味道。
五、适合素食者的辣椒未
作为素食者，一些传统的调味料可能会由于添加动物性成分而不适合食用。这时，我们可以使用植物性材料自制素食辣椒未。比如，选择一些坚果和种子（如花生、芝麻）与辣椒粉混合，不仅加大了风味，还提升了营养价值。将这些材料炒香后碾碎，混合盐，再储存到密封罐中。这个版本的辣椒未非常适合搭配沙拉和素食炖菜，既美味又健康，是每位素食者的绝佳选择。