选材与准备工作
制作年糕的第一步是选择合适的材料。年糕的主要成分是糯米，最好选择新鲜的糯米，以保证制作出的年糕口感细腻。通常，糯米需要提前浸泡8小时以上，以便在磨制时能更容易地变成糯米粉。在浑水浸泡期间，尽量选择阴凉通风的地方，避免过高的温度导致米粒发酸。除了糯米外，可以根据个人口味加入一些其他的配料，例如红豆、黑芝麻或杏仁，这些配料不仅能够增添色香味，还能让年糕在口感上更具层次感。准备工作完成后，接下来的步骤是将浸泡的糯米洗净，沥干水分，放入料理机中打碎，制作成糯米糊。
制作年糕糊
年糕的核心在于年糕糊的制作。将浸泡后的糯米与少量的水放入料理机，开启搅拌键，直至糯米变成细腻的米浆，米浆的浓稠度可以根据个人喜好调整。如果喜欢软糯的年糕，可以适量加多一点水。如果想要口感更有嚼劲，可以降低水的用量。搅拌后的糯米糊需静置10分钟，让气泡散去，这样蒸出来的年糕会更为细腻、光滑。其后，可将年糕糊倒入提前准备好的蒸具中，调整至均匀，方便后续的蒸制过程。
蒸制年糕
完成年糕糊的准备后，进入蒸制环节。将装满年糕糊的蒸具放入已经预热的蒸锅中，水开后，注意保持中火蒸制，蒸的时间通常为30分钟到1小时，明确时间要根据年糕的厚度来调整。在蒸的过程中，注意定期查看水位，确保锅内有足够的水量，以免蒸制过程中水分耗尽导致锅底干烧。蒸至时间结束后，关闭火源，让年糕在锅内稍微静置几分钟，随后小心取出。此时，年糕已经成型，表面光滑，再撒上一点椰丝或糖粉，使年糕更加美味可口。
年糕的切割与保存
年糕蒸好后，待其稍微冷却后便可进行切割。用刀切割年糕时，建议使用湿刀，以免糯米粘刀。年糕可以切成薄片或小块，适合自己喜欢的形状。在切割时可以适当撒一点干淀粉，避免年糕之间相互粘连。保存年糕的方式也很关键，若未立即食用，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，通常可以保存1周。如果想要延长保鲜时间，可以选择冷冻保存，冷冻后的年糕可保存几个月，吃时只需蒸或煮热即可，重新回归软糯的口感。
如何食用与搭配
年糕的食用方式成千上万样化，可以根据个人口味选择不同的搭配。经典的吃法是将年糕与红糖水或椰浆混合，形成无与伦比的甜品。同时，年糕还可以用来炒制，搭配蔬菜、肉类，制作出美味的年糕炒菜。对于喜欢重口味的人，可以选择加入香菇、虾仁等食材进行蒸制，味道更加丰富。无论是作为主食还是甜点，年糕都能带来不同的美食体验。春节期间，年糕是一道不可或缺的佳品，既能品尝到传统的美味，也象征着团团圆圆、喜庆吉祥。