一、准备材料
制作大雁馍的第一步是要准备好所需的材料。一般来说，主要的食材包括面粉、水、盐和酵母。面粉是饼的基础，建议选用高筋面粉，这样制作出的饼更加筋道。水的温度应适中，不宜过热或过冷，以保证酵母的活性。盐的加入不仅可以调味，还能增强面团的韧性。
在准备的过程中，可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如葱花、黑芝麻或者五香粉，提升大雁馍的风味。所有材料准备齐全后，可以开始制作面团。在这个过程中，面粉和水的比例要适当调配，通常情况下，水的比例为面粉的60%左右，详细可根据面粉的吸水性作出调整。
二、和面发酵
和面发酵是制作大雁馍过程中十分关键的一环。将准备好的面粉和水混合后，加入酵母和盐，用手将它们充分揉合，直到面团光滑且有弹性。揉好的面团需要放置在温暖的地方进行发酵，时间大约为1至2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大为止。
为了使发酵影响更佳，可以用湿布覆盖面团，防止水分蒸发。发酵完成后，可以将面团再次揉匀，排去多余的空气，这样做可以使面团的结构更加紧致。在这个环节，也可以根据个人口味在面团中添加葱花等配料，以提升大雁馍的风味层次。
三、擀制大雁馍
发酵好的面团需要分成小块，并用擀面杖将其擀成薄饼形状。擀制时要注意控制厚度，通常为0.5厘米左右，这样能保证馍在烤制时均匀受热，口感更加酥脆。在擀制过程中，可以适量撒些面粉，以防黏连。
擀好的饼可以刷上一层食用油，提升风味，并在表面撒上盐或其他佐料，使得最终推论是的口感层次更加丰富。应对完成后，可以将饼叠放在一起，以防干燥，等待烤制的过程。这个阶段是个性化的好机会，可以根据喜好选用不同的调味料，使得每一张饼都有自己的风味。
四、烤制大雁馍
将准备好的饼放入预热至200°C的烤箱中，烤制的时间一般为15-20分钟。在烤制过程中，可以观察饼的颜色变化，一旦变得金黄色并开始发出香味，就可以将其取出。此时的大雁馍外酥内软，非常诱人，值得注意的是，烤制过程中需时刻观察，避免烤焦。
另外，如果喜欢更浓郁的风味，可以在烤制的最后几分钟内，将大雁馍的表面喷上一层清水或刷上一些油，这样会形成更好的焦香外皮，让人垂涎欲滴。烤好的大雁馍可以搭配不同的酱料食用，提升其风味和口感。
五、享用与存储
大雁馍出炉后，可以趁热享用，搭配一些小菜或酱汁，味道更佳。它不仅适合做为早餐，还可以作为餐前小吃，深受各个年龄层的喜爱。如果一次性制作了较多，建议适当存储，避免食材的浪费。
存储时，将完全冷却后的大雁馍装入密封袋或者保鲜盒中，放置于冰箱冷藏，最好在三天内食用。如果需要长久保存，可以考虑冷冻，食用前再进行加热，这样能很好地保持口感。无论是新鲜制作还是稍后加热，保证其美味依然。