一、选择适合的鱼种
在制作锡纸烤鱼之前，首先要做的是需要选择合适的鱼种。常见的烤鱼选择包括草鱼、鲈鱼、鲤鱼等。这些鱼肉质鲜嫩，适合用锡纸包裹进行烹饪。草鱼肉质较为结实，适合进行长时间的烧烤，而鲈鱼则相对细腻，更容易入味。还可以，购买鱼的时候要注意其新鲜程度，选择眼睛明亮、鱼鳞光滑、肉质紧实的鱼，这样烹饪出来的成品口感才会更加美味。
二、准备调料与配料
锡纸烤鱼的美味离不开调料和配料的搭配。常用的调料有：生姜、大葱、蒜瓣、辣椒、料酒、盐、黑胡椒、香菜等。生姜和大葱可以去腥提鲜，蒜瓣则扩大香味。根据个人口味，您可以选择加入一些香料，例如孜然、迷迭香等，增添不同的风味。在此之时，您还可以准备一些新鲜的蔬菜配料，如洋葱片、青椒、蘑菇等，既扩大了营养，也能提升整体的颜色和口感。
三、鱼的腌制技巧
腌制是烤鱼过程中非常关键的一步，正确的腌制可以扩大鱼肉的风味。首先要做的是，将准备好的鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。然后我们进行，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。接下来，将盐、料酒、黑胡椒等调料均匀抹在鱼身，加入切好的生姜、大葱、蒜瓣和辣椒，最好腌制1小时以上，可以放入冰箱更好入味。腌制时，可以尝试制作一些酸甜口味的调料，用蜂蜜、醋和少许酱油调配也能使鱼肉更加美味。
四、包裹及烤制方法
腌制完成后，就可以准备锡纸包裹烤制。先取一片锡纸，撕成适合鱼身大小的形状，将腌制好的鱼放在锡纸中央。再将准备好的蔬菜配料均匀放在鱼的上方，最后将锡纸包裹好，确保密封。包裹完成后，可以将锡纸包放入预热好的烤箱，以200°C的温度烤制约20-30分钟。也可以选择用煤气灶或电烤炉进行烤制，保持火力均匀。定期检查，以免烤糊，在捏回锡纸时，也可以加点香油提升香气。
五、完美出炉及享用方法
当锡纸烤鱼烤制到一定时间后，等待香气扑鼻而来时，就可以取出让人垂涎欲滴的美味了。打开锡纸的时候，小心热蒸汽；可以撒上一些新鲜的香菜，扩大视觉影响。锡纸的使用使得鱼肉更加鲜嫩多汁，香味扑鼻。可以搭配米饭，或者用面包夹着吃，都是非常出色的选择。在家庭聚会上，更可以拉近与朋友之间的距离，分享这道美食，大家一起享受烹饪的快乐。